Gode italienske traditioner

Italienske mænd & motiver hænger skævt på væggen af bindingsværk, det hjemmebagte brød er stadig lunt når det dyppes i olivenolien fra Sicilien, og Bon Iver synger sagte for os, mens lys og gamle rødvinsflasker skaber klassisk hygge. Her til aften nød vi Magstræde 16 i det københavnske Latinerkvarter.


På vores menu var en pizza med kartofler, pesto, portobello svampe, rosmarin, bøffelmozzerella og rucola plus en såkaldt signaturpizza med lufttørret oksekød, østershatte, pesto, rucola og bøffelmozzerella. Dejen er lavet på en tredjedel rugmel, som fremhæver kartoflens smag og tilføjer pizzaen noget mere rustik. Det smagte gennemdejligt. Hvis blot de havde en god stenovn og en surdejsbund a la Mother var det en fuldstændig fuldtræffer. Magstræde 16's hyggeniveau, rare personale, smagsnuancer, friske råvarer og musik gør dog aftenen til en særdeles stor sejr.

Magstræde 16 kalder sig for et 'spiseri & enotek.' De forklarer selv fint ordet enotek;
"det er en fordanskning af det italienske 'enoteca,' der kort sagt kan beskrives som en slags uformel vinbar. I Italien ofte et sted hvor mindre producenter går sammen for at udskænke og sælge deres vine."

Sådan føles det også hos den tilhørende butik i Magstræde 18, hvor man kan få håndplukkede, lækre specialiteter som vin, ost og olie importeret direkte fra de bedste egne i Italien eller pasta lavet af én af de dygtigste, italienske kokke i Danmark.

Tak for en stor følelse af et savnet land i en lille, hyggelig dansk gade.