Lækkerhedshungren

En ting, der hænger sammen med New York som ærtehalm er shopping. Jeg var især lækkerhedshungren efter et nyt rødt hjerte i garderoben fra Comme des Garçons. Skønhedsland er også blevet opgraderet med min favoritduft fra Chanel (har ellers været uden parfume i et par år efterhånden, så det er kun til særlige lejligheder) og nogle hårgodter fra Aveda, der virker(!). Og så var der et par plettede sneakers fra Nike og nyt løbe/yogatøj. U h a.

Krydderurteslik

Nogle af mine yndlingstimer på altanen er sammen med mit krydderurte-slæng. Det er heldigvis ved at være tid igen, og jeg forestiller mig, at vi igen i år skal tilbringe en del tid sammen. Jeg er altid på jagt efter nye, sjove krydderurter. Sidste år sværgede jeg især til chokolademynte og appelsintimian.

Nu har jeg så fået en steviaplante, som ligner en mynte, men er helt sin egen krydderurtesøster. Dens blade smager honningsødt og med et strejf af lakrids. Du kender den måske allerede, da det er blevet meget populært at udvinde sødemiddel af stevia - det er 300 gange sødere end sukker, men det indeholder ingen kalorier eller påvirker blodsukkeret. Jeg vil bruge de sødmefyldte blade i desserter eller som et sødt smagsspark i en sommersalat.

+ Der er meget mere om grønne fingre, planteri og tips til urban farming hos Frk. Kræsen

En grøn start

Nu er det sæson for dansk spinat, og det skal udnyttes. Jeg har juicet et par håndfulde af de grønne blade med ananas og æbler. Det er et velsmagende gensyn med Skipper Skræks favoritbrændstof. Jeg holder sådan af de smilende morgenstunder med saft, hjemmelavet rabarberkompot på min skyr og afslutningsvis en cortado.

Til New York-huskelisten

Det-skal-du-også-putte-på-huskelisten-i-NY:
+ Romantisk øko-middag: ABC Kitchen er den hyggeligste øko-restaurant nogensinde. Dæmpet belysning, hvide, tykke stofduge, forskelligt retro-porcelæn med blomster og en friskplukket, lille buket på bordet sørger for den forelskede stemning. Maden er simpel og kulinarisk elegant, og kokken flirter kraftigt med det italienske køkken.

+ Sov sødt: På Hilton Fashion District er der komfort i klassisk hotelforstand, og vi nød godt af de tykke håndklæder, den lækre kæmpeseng og den gode isolering, der gør, at man kan sove uforstyrret en hel nat. Morgenmaden er nemt klaret, for 2 min. derfra ligger Whole Foods. Hotellet har generelt en virkelig god placering tæt på Ace Hotel, Flatiron Building, Eately og Madison Square Park. Det er sådan et hotel, man vender tilbage til.

+ Bidrag til BNP'en: Hvis du også er vanvittig begejstret for Aveda-hårdulleri, skal du navigere med dankortet i deres butik. For det er meget billigere. Du bliver lullet ind i en helt særlig life is good-følelse, når du ved ankomst får serveret urtete, bliver tilbudt en lille skuldermassage og kan afprøve deres nyeste lavendellækre stress-fix-serie.

En dag i New York

07.58 Vi starter dagen med en kort gåtur til den lokale Whole Foods, som er en økologisk højborg med alt, hvad hjertet begærer. Her køber vi frisklavet grød, frugt, appelsinjuice og den bedste vaniljeskyr.

08:44 Tæt på vores hotel ligger kaffebaren Stumptown på det legendariske Ace Hotel, som er drømmestedet. Her laver de én af byens bedste kopper kaffe, så køen er som regel lang. Læs meget mere om kaffe i NYC her.

09:52 Solen skinner, og den perfekte start på dagen er en gåtur på High Line Park. Den er ligeså fantastisk, som jeg husker den. Denne her gang hænger der en tung duft af blomster i luften, og alt er skrigende limegrønt.
10:14 Pause i en solplet med obligatoriske nye sneakers, der gør New York meget sjovere (og fødderne gladere.)

11:28 Betagende udsigt. Man kan ikke undgå at blive New York-inficeret til op over begge ører.

11:39 Mere kafferi, der lader op og gør godt. Denne gang hos Blue Bootle Coffee i Meatpacking District.

12:39 Videre til Union Square, hvor lokale landmænd og købmænd stimler sammen og fylder hele pladsen med grøntsager, blomster, krydderurter, specialiteter, æg, mælk, ost og hjemmepresset saft. Man får akut køkkentrang. Om morgenen møder man kokkene fra restauranterne i området, der køber råvarer til køkkenet.
13:16 I Soho er der dømt cubanske toner hos Cafe Habana. De laver hjemmelavede majstortillas, og især deres grillede majskolber med smeltet ost er et sikkert hit og fås ikke bedre. Det hele skylles ned med en frisk lemonade.
14:50 Midt i Central Park ligger en lille, fin zoo. Den har ikke særlig mange dyr, men det er et perfekt pusterum.
17:32 På vej hjem går vi gennem vores favoritspot Madison Square Park. Det er et finurlig miks af travletrippende businessfolk, hundeluftere, kamaraknipsende turister, yogaudøvere, burgerspisere og sladreveninder.
19:16 Efter et bad er vi klar til at besøge det nærliggende madmarked, hvor nogle af byens bedste restauranter, kaffebarer og caféer laver en pop up-bod med udvalgte specialiteter. I dag får vi en stenovnspizza fra Brooklyn-darlingen Roberta's. Markedet er der resten af maj måned og er et mundvandsløbende madmust.

+ Er der noget at sige til, at jeg længes? Det har været vanedannende godt og fuldstændig fantastisk.

Kaffeglæde (og tiltrængte bønner)

Sikke mange kaffeentusiaster, I er. Jeg er vist ikke alene om at have kaffegrums på hjernen.

Tak fordi I ville være med. Jeg er så glad for at kunne sende vinderne en tur i øko-kaffeland: Henriette N, Ditte Marie D, Katrine VF, Caroline L og Anders. Jeg har sendt jer en mail, så der kommer snart gode sager jeres vej.

+ Et særligt tiltrængt hurra for gode bønner i dag, hvor jeg har jetlagstømmermænd og allerede savner New York på av-måden. Jeg glæder mig dog over at kigge mine billeder igennem og snart dele dem med jer.

Postkort fra NY

Kære ____________

Vi er i NY på nydelsestogt. Vi leger sommer, og det føles som om, at solen tegner fregner på min næse. I en solmalet plet i parken smider vi skoene og spiser mad fra de lokale madboder – en smagsbazar af friske råvarer og stolte madtraditioner. I baggrunden troner glinsende højhuse, der blander sig med gamle murstenskirker og rå metaltrapper på husfacaderne. Byen er storblomstrende selskab, og gensynet giver en kildrende fornemmelse i maven. Det er koncentreret kærlighed og berigende bylykke. Jeg gør mig umage med at nyde hvert lille øjeblik.

Kærligst

Linda

Vind økologisk kaffekræs

Hver morgen står den på en kærkommen kop kaffe lavet af min hjemmebarista. Vi drikker kun den ene kop om dagen, så der bliver kælet om håndværket, og hver tår gennemnydes. Det er et velduftende ritual, som jeg ikke vil undvære for noget i verden. Fornyelig kom der nye bønner i kværnen fra Øristeriet, som vi har smagt og vurderet.

Når størstedelen vi spiser og drikker er ø-mærket, er det dejligt, at kaffen også er det. Hos Øristeriet møder jeg samme øko-entusiasme og smittende kaffekærlighed. Det lille håndværkskaffeværksted i Rødovre rister bønner i en gammeldags, manuel tromlerister, og de har et bredt udvalg af bønner fra både små og store kaffelande.

På espressomaskinen laver vi udelukkende cortado, der består af et dobbelt skud espresso og lidt microskum. I koppen ovenover er Øristeriets cremede og milde Espresso Unica. Bønnerne er lidt mørkere ristet, har en god fylde og en dejlig rund eftersmag. Den har ingen bitterhed og kan derfor fint fungere som en begynderespresso. De etiopiske bønner Yirgacheffe kværnede vi noget grovere og lavede en omgang aeropress, som er en simpel bryggemetode, vi holder meget af. Den er meget afbalanceret, ren i smagen og har en let fylde. Den får sødt selskab af noter af karamel og er perfekt til kaffeelskere, der foretrækker f.eks. stempel eller aeropress uden syrlighed.

+ VIND: Øristeriet leverer mokkasort forkælelse til fem kaffeglade, der hver får 250 gram Espresso Unica, Espresso Puro og Yirgacheffe. Bønnerne kværnes efter ønske. I kommentarfeltet skal du skrive dit navn, din mailadresse og fortælle, hvordan du foretrækker at brygge din kaffe. Jeg trækker lod torsdag den 9. maj.

Film jeg lige har set #14

Silver Linings Playbook (2012) af David O. Russell

The Place Beyond the Pines (2012) af Derek Cianfrance

De rouille et d'os (Rust and Bone) (2012) af Jacques Audiard

For tiden bliver vi forkælet med mange gode film, og jeg har haft travlt med at nå at se mange af dem, der står på min filmønskeliste. Silver Linings Playbook, The Place Beyond the Pines og Rust and Bone er fremragende film, og du kan roligt se alle tre. Skal du vælge, er den sidste den allerbedste, men også den mest smertefulde, der niver i hjertet. Jeg er i øvrigt faldet i svime over den franskfine Marion Cotillard, og jeg er fuld af betagelse for soundtracket med Bon Iver - The Wolves (lyt, lyt, lyt.) Tilbage på listen er Nordvest, der stadig frister.

Øko til døren

Slatne porrer, der ligger ensomme bagerst i en plastickasse, en tom plads i køledisken, hvor kyllingen burde ligge, kun én kasse åben til alt for mange mennesker, to bæreposer balancerende på cyklen og lange arme ved ankomsten til tredje sal. Jeg har prøvet det alt for mange gange: At handle efter arbejde samtidig med alle andre og ofte til synet af halvtomme hylder. Jeg har lovet mig selv så mange gange, at jeg ville finde et alternativ.

Alternativet kom forleden dumpende ind i min mailboks med ordene: ”Vil du teste nemlig.com?”

Jeg zappede fluks ind på nemlig.com og fyldte den virtuelle indkøbskurv. Jeg blev glad, da jeg så det økologiske sortiment på onlinehylderne. Det er meget tilsvarende, hvad du finder i eksempelvis Føtex. Til gengæld er udvalget af dansk grønt og frugt ikke imponerende stort, men det er generelt også svært at finde på nuværende tidspunkt af året i de fysiske supermarkeder. Udover de almindelige dagligvarer kan jeg også klikke favoritrugbrødet fra Lagkagehuset og te fra A.C. Perch med hjem. Hverdagslækkert og nemt at samle det hele et sted.

Når det kommer til dagligvarer og indkøb, kan fleksibilitet og når-det-passer-mig virkelig skabe forrygende resultater blandet med en portion kundeservice og gode råvarer. Og alt det kan nemlig.com. Og så er der den grønne gevinst med færre impulskøb og mindre madspild. Så for mig at se har de fat i den lange ende – især når de også leverer, når jeg er hjemme og med præcise leveringstider. Det er enkelt godhed.

+ Hvordan ser dine hverdagsvaner ud? Handler du dagligvarer online? Eller kunne du finde på det?

Hold om mig

Jeg skulle lige tage tilløb, da Kræftens Bekæmpelses ungenetværk Drivkræften kontaktede mig. Jeg har tidligere samarbejdet med Kræftens Bekæmpelse, inden det kom rigtig tæt på, og min mor fik kræft. I dag er det ikke længere konfronterende at snakke om, for det har været et hverdagsemne længe. Men det er stadig mavepustende.
Kræft er stadig nærværende. A’s bedste kollega og ven, Nikolaj, fik i efteråret besøg af en af livets uventede gæster. Han blev ramt af lymfekræft i en alder af 28. Det er en trist historie om læger, der uddelte Iprener, når han havde kraftige rygsmerter, og satte ham på en kur mod fnat, når han havde heftig kløe. Han endte med at føle sig alene, fordi han ikke konkret kunne forklare, hvad der var i vejen. Et tilfældigt møde med en lægevikar blev starten på det kemoforløb, han er i gang med. N's indstilling er imponerende powerpræget, og mellem kemo og hospitalsbesøg arbejder han som nyhedsvært. Samtidig er han ikke bange for at tale om sygdommen og se den i øjnene.

Den slags fortjener at blive hyldet. Den 22. maj holder Drivkræften en støttekoncert på VEGA, der hedder Hold om mig, hvor Kira Skov, The Eclectic Moniker og The William Blakes spiller. Med kampagnen vil de gerne sige til de unge, at de er superhelte. Det er helt okay at stå frem og sige, at man har brug for at blive holdt om. Det er okay at være bange og vred. Og det er også okay at være glad, selv om ens venner og familie er kede af det.

Øko-trylleri

Tusind tak til jer, der har deltaget i konkurrencen om Olivias Tryllesalve. Jeg kan læse, at jeg desværre ikke er den eneste med tør hud. Multisalven har heldigvis hjulpet mig med fugtmætning og er altså ret magisk.

- Vinderne af hudgodten er: By Blikfang og Michelle. Stort tillykke. Jeg sender jer fluks en mail.

+ Jeg vil anbefale jer at zappe forbi Olivias Tryllesalves Facebook-side og like løs. Louise-Marie udlodder nemlig en salve, når hun har 400 følgere.

Det gør mig glad på en søndag #32

#1: Jordbær er smagen af sommerfornemmelser, og jeg kan afsløre, at det røde guld allerede nu vokser ivrigt i Taastrup. Jeg tæller ned til, at min svigerfamilie og jeg skal plukke øko-jordbær i det midtjyske til sommer.

#2: Jeg er kærlighedsinficeret til op over begge ører. Lille Ella og jeg har været i nydelsesdvale. Det består primært af, at hun sover i mine arme, og jeg nusser og kysser hende så meget, som jeg kan komme til, uden at hun vågner.

+ Andre søndagsdejligheder er en rest jordbær på morgenmadsskyr og den løbetur i solbad, der venter på mig.

Raw Food House i Malmö

Jeg har været på et nydelsestogt hos Raw Food House, som jeg først fornyelig har opdaget i Friisgatan i Malmö. Indehaveren Linda er madstolt og kreerer kærligt kager, salater og juice, der strutter af sundhed. Og på hylderne frister en farverig hær af herligheder med svenske sundhedssnacks, olier og raw-bøger. Jeg fik en friskpresset saft med masser uhmm-faktor og et ekstra shot hampeolie. Det føltes som en revitaliserende krammer.

Raw Food House
Friisgatan 8
Malmö

+ Jeg har flere anbefalinger til Malmö. Se miniguiden her, eller find mere her.

Min madplan

Jeg har lovet at dele madplanen med jer til denne uge, som jeg har dedikeret til sund mad uden (ko)mælkeprodukter, sukker, koffein og gluten. Det er gået overraskende godt. Jeg har både spist ude, lavet mad til min veninde og kunne overskue at følge planen. Det eneste jeg ikke kunne overholde var det med kaffen. Jeg røg i tre gange. Men netop fordi det ikke har været surt, har jeg lyst til at fortsætte. Og det ser jeg som en ekstra bonus.

Aftensmad:
- Sushi (spiste ude.)
- Quinoa med edamamebønner, broccoli og gedefeta.
- Dhalsuppe med røde linser.
- Salat med hvidkål, rødkål, vindruer og oliedressing + blomkålssalat med mandler og sennepsdressing.
- Salat af hjertesalat, avocado, rød peber og røget laks og dressing af olivenolie, hørfrøolie, sennep, citron og salt.
- Ovnbagt laks med salat af kartofler, hjertesalat, ristede hasselnødder, æbler og sennepsvinaigrette.

Friskpresset juice:
- Rødbede,
 selleri, æble, gulerod, ingefær, citron og hørfrøolie.
- Grape, appelsin og ingefær.
- Æble, selleri, spinat og chlorella.

Den søde tand har jeg plejet med hjemmerullede dadelkugler og cool mint-te, og de bedste mellemmåltider har været kogte æg og gulerødder, tamariristede mandler og æble eller tahin med avocado på glutenfrit brød.